Hamuru için gerekli malzemeler;
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı su (ılık)
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Hamurumuz yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak. Bu ölçüden yaklaşık 23 beze çıkıyor. Hepsini servis tabağı büyüklüğünde açıp, krep tavasında altlı üslü pişirip temiz bir sofra bezinin arasına alıp üzerini örtüyoruz.
Yağlaması İçin;
- 3 kuru soğan
- 3 tane yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 2 büyük domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 750 gr. orta yağlı
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı
Şebitleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırladıktan sonra soğan, sarımsak ve biberleri rondoda çekip tencereye alın, sıvı yağ ilave edip kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ilave edip birlikte kavurun. Kıymalar kavrulunca salçaları, rondoda çektiğiniz domatesi, tuzunu karabiberini katıp bir miktar pişirin. Pişen sosunuza suyu ilave edip kaynamaya bırakın. En son maydanozları atıp karıştırın. Sosunuz pişince bir tepsiye pişirdiğiniz yufkayı (şebiti) alıp üzerine 2-3 yemek kaşığı kıymalı sostan döküp her yerine harcı sürün, üzerine tekrar bir yufka koyup tekrar harçtan koyun. Bu şekilde istediğiniz sayıda şebitleri yapın, en üst kata da harcı sürüp dörde bölün. Herkese afiyet olsun..
