Cafeye gidip bir kahve içeceğim zaman canımın çektiği ilk tatlılar arasında cheesecake gelir. Nedenini bilmiyorum ama tatlı ile aram her ne kadar çok iyi olmasa da peynirli olanları benim istisnamdır. Künefe , peynirli irmik tatlıları ve de tabiki cheesecakeler… Frambuazlı cheesecake nasıl yapılır bugün bunu paylaşıyoruz. İsterseniz çilekli cheesecake ya da benim en sevdiğim limonlu cheesecake olarak da tarifi dönüştürebilirsiniz.
Yapımı bir defa denendikten sonra eminim zor gelmeyecektir.
Frambuazlı Cheesecake Malzemeler:
Tabanı için gerekli malzemeler;
- 2 paket burçak bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Kreması İçin;
- 600 gr. labne
- 200 gr. krema
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Sosu İçin;
- 250 gr. frambuaz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1.5 yemek kaşığı nişasta
Frambuazlı Cheesecake Yapılışı
Taban için bisküvileri rondodan geçirelim ve eritilmiş tereyağ ile karıştıralım. 25 cm’lik kelepçe kalıbını alalım (pişirme kağıdını altına geçirelim mutlaka) ve karışımı tabanına iyice yaydıralım. 10-15 dakika buzdolabında bekletelim.
Kreması için, labne, krema ve toz şekeri karıştırma kabına alıp mikserle iyice çırpalım. Un, nişasta ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edelim. Yumurtaları tek tek ekleyip her birini birer dakika kadar çırpalım.Yumurtaları tek tek iyice karıştırdıktan sonra eklemek lezzet ve kıvam için çok önemli. Kalıba kremayı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dk pişirelim. Daha sonra 160 dereceye alıp 50 dakika daha pişirelim. Piştikten sonra fırını kapatıp 1 saat fırın içinde bekletip öyle çıkaralım.
Sosu içinde, tüm malzemeleri tencereye alıp kaynayana ve kıvam alana kadar karıştıralım. Soğuyan cheesecake’ in üzerine sosumuzu gezdirelim ve 2-3 saat buzdolabında bekletelim.
Pratik farklı tariflerimi görmek için Çıtır Simit Tarifi ya da Tefal Actifry ile Çıtır Elmalı Kurabiye ve daha pekçok yazıyı Blog Kategorisinden bulabilirsiniz.
