Çi Börek Tarifi

Gerekli malzemeler;

• 4 su bardağı un (600 gr.)
• 1,5 su bardağı ılık su (350 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Un ve tuzu derin yoğurma kabının içinde, suyu ve sirkeyi yavaş yavaş ilave edip yoğuruyoruz. Kıvam alınca üzerini örtüp dinlendiriyoruz.

İç malzeme;

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı
Soğanı küçük küçük doğrayın. Kıymanın içine katıp tuz ve baharatları ilave edin ve karıştırın. Ardından

suyu da ilave edip biraz yoğurun ki böreğin içinde kıyma bütün bir şekilde kalmasın. (böreğimize bu harcı kavurmadan çiğ olarak kullanacağız)
Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, unlanmış tezgahta oklavayla açın. Kıymalı harçtan açtığınız kısmın yarısına gelecek şekilde yayın. Diğer tarafı üzerine kapatıp kenarlarını hamur kesme aletiyle ya da bir tabağın kenarlarını hamurun üzerinde yürüterek kesin.
Tavaya sıvı yağı döküp ısıtın, çi börekleri içine alıp önlü arkalı kızartın ve havlu kağıt serilmiş servis tabağınıza alın. Afiyet olsun.